- Vizualizari
Baigli- cozonacei sau un fel de rulada, un desert satios si gustos. Un desert aromat cu umplutura generoasa de nuca sau mac care se se aranjeaza frumos pe un platou demn de masa de sarbatoare si nu numai
.
Daca probati reteta mea de Baigli cu umplutura de nuca si mac sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata.
Aluat:
- 500 g faina
- 2 galbenusuri (albusurile le vom folosi la umplutura)
- 100 g zahar pudra
- 150 g unt gras
- 50 g untura
- o lingura smantana
- 100 ml lapte
- un cubulet drojdie(25 g)
- o lingurita coaja de lamaie
- o fiola esenta de vanilie
- un varf cutit de sare
Umplutura de nuca:
- 200 g nuca macinata
- 100 g zahar
- 100 ml lapte
- 2 albusuri
Umplutura de mac:
- 200 g seminte de mac macinate
- 100 g zahar
- 100 ml lapte
- 2 albusuri
Pentru uns:
- 2 galbenusuri amestecate cu 3-4 linguri de lapte(albusurile le vom folosi la umplutura)
Mod de preparare
Prima data ne vom ocupa de umpluturi
Punem in cate un bol/vas nuca si macul.
Umplutura de nuca: punem intr-o craticioara pe foc mic laptele si zaharul. Cand zaharul se dizolva luam craticioara de pe foc si turnam amestecul fierbinte peste miezul de nuca. Amestecam bine si lasam sa se raceasca.
Pentru umplutura de mac procedam la fel.
*
Aluat:
Frecam drojdia cu o lingurita de zahar si o lasam sa se lichefize. Drojdia proaspta se poate inlocui cu 1 pliculet(7 g) drojdie granule care se amesteca in faina.
Cernem faina(tip 000) int-un bol si o amestecam cu untul solid si untura. Daca nu aveti sau nu vreti sa folositi untura o inlocuiti cu 75 g unt gras. Adaugam galbenusurile, drojdia lichefiata, coaja de lamaie, esenta, zaharul si smantana. Incepem sa framantam adaugand cate putin lapte caldut. In functie de calitatea/umiditatea fainii putem mari sau reduce cantitatea de lapte. Framantam aproximativ un sfert de ora pana aluatul nu se mai lipeste de maini. Cand este gata, infoliem aluatul si il punem pentru o jumatate de ora in frigider.
*Intre timp batem spuma albusurile (4 ) cu un varf de cutit de sare, apoi le incorporam usor in cele doua boluri cu umplutura.
Modelare Baigli:
Scoatem aluatul din frigider si il impartim in patru bucati. Intindem cate o bucata de aluat intr-o foaie de aproximativ 30 x35 cm. Pe 2 dintre foi intindem umplutura cu nuca si pe celelalte 2 umplutura de mac. Aducem cele doua margini laterale catre interior, ca sa sigilam capetele, apoi rulam si le asezam intr-o tava in care am asternut hartie de copt. Facem 3-4 intepaturi cu scobitoarea in fiecare rulou, le ungem cu amestecul de galbenus si lapte, apoi dam tava la frigider pentru 10 minute. Inainte de a pune tava in cuptorul preincalzit la foc mediu(180 °C) mai ungem odata rulourile cu galbenus. Cozanaceii vor sta aprovimativ 35-40 de minute in cuptor sau pana se rumenesc frumos. Putem face testul cu scobitorii.
Taiem cozonaceii cand sunt reci si ii servim alaturi de cei dragi. Fragezi, aromati si DE-LI-CIOSI!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Recipe Reviews